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孫憲超
2025-02-05 18:11
孫勇（證券時報記者）
當今社會，飯局已成為社交的重要組成部分。大至國際交往，小至人際往來，都需要借助飯局作為紐帶或潤滑劑。國宴、家宴、婚宴、生日宴、升學宴、喬遷宴、同學會宴、公司年會宴……這些名目繁多的飯局，總有一款你躲不過；與此同時，形形色色的飯局也點綴乃至豐富了人們的生活。正因為如此，很多人將飯局作為一個研究對象加以琢磨、分析，并為它寫下了不少精彩的文章和著作。這些文章和著作，大多從民俗、知識、社交或權謀角度入手，給讀者帶來興味或啟發。本文也湊個熱鬧，從經濟學的角度，簡單談談一個優質的飯局是如何“煉成”的，供熱愛飯局的讀者朋友一娛（限于篇幅，本文只討論中小型飯局，不討論國宴、婚宴、宗族千家宴等超大型飯局）。
借用經濟學中的要素思維，可以將飯局分解為六個重要的組成部分：時間、地點、菜品、價格、食客和氣氛。其中，時間、地點、菜品、價格是客觀性要素，食客和氣氛是主觀性要素。這六大要素的協同效應發揮得如何，決定了飯局品質的優劣。
一個完美的優質飯局體現在：其一，時間選得好——方便應邀者參加，不和工作時間、家庭生活時間或其他應酬的時間相沖突，且天公作美，風和日麗；其二，地點選得好——方便應邀者到場，公交、地鐵、打的都方便；若是自駕來，有充足的停車位；其三，菜品好——能滿足所有應邀到場者的胃口；其四，價格合適——既讓買單者有面子，又不能讓買單者的錢包覺得吃力；其五，食客合意——應邀者全部到場，彼此看著順眼，且彼此三觀大致相合；其六，氣氛融洽——應邀到場者能暢所欲言，無拘無束，人人松弛，個個開心。
不過，在實際生活中，以上六個方面都很爽的完美型優質飯局是很難遇到的，其實現的難度，與食客的多寡成正比。因為應邀而來的食客越多，越難達成時間上的一致，越眾口難調，且飯桌上的價值觀也越多元，從而為氣氛的不融洽埋下隱患。組局者如果追求飯局的完美指數，那就必須適當控制邀請的人數。
當然，即使將邀請的人數控制得很少，也不能保證飯局實現面面俱佳的完美。比如，提前一兩天預訂好的飯局，屆時卻遇到了不可測的狂風暴雨。又或者，有一位極被期待、極受歡迎的應邀者臨時因故缺席。凡此種種，很難避免。因此，不妨對時間、地點、菜品、價格、食客和氣氛這六個要素分別賦予一定的權重，根據實際情況，相機打折，再綜合，最終根據總分判定飯局的優劣等級。假定滿分是100分，時間、地點、菜品、價格、食客和氣氛分別賦分若干，若綜合得分在60分以上，視為合格飯局；若綜合得分在80分以上，視為優質飯局；若綜合得分在60分以下，視為不合格飯局。
以我在深圳近20年參加飯局的經驗看，大多數飯局的綜合得分在60分—80分之間，優質的飯局，還是比較稀缺的。絕大多數飯局的組局者，不太注重組局的細節，沒有用經濟學思維對飯局進行預期管理。與熟人社會里的飯局常常是臨時起意、隨叫隨到而成局不同，在深圳這個以移民為主體而形成的陌生人社會里，組織一個10人以上的飯局，是一個不容小覷的技術活，若預期管理不當，極有可能讓飯局走向兩個結局：要么臨時流產，一再改日卻遲遲不能成局；要么不歡而散。
不歡而散的飯局，就是綜合得分在60分以下的飯局。之所以出現這種情況，原因一般出在食客鬧矛盾上。比如，組局者把價值觀迥然不同的食客安排在一個飯局上，討論起某個話題，他們針鋒相對，借著酒意，很容易情緒失控，導致互罵。說到底，還是因為組局者考慮不周。因某個話題而引爆的價值觀沖突，是飯局中最大的風險，對此，組局者不能沒有提前的預案和風險管理的準備。而風險管理，也是經濟學中重要的課題。
優質的飯局，讓參加者皆大歡喜，組局者與應邀者形成了情緒價值的良性互動，也因此，它具有可持續性。下一次，參加該飯局的任何一人再組局，大家都會欣然赴會。這就形成了一個良性循環，為大家的社交加分賦能。所以，從經濟學的角度，琢磨、研究一下優質飯局是怎樣“煉成”的，對飯局的有緣人而言，并非多余。
本報專欄文章僅代表作者個人觀點。
